La Carta

El arte de aprender

Practicamos una cocina de mercado, de temporada y de sabor.

Nuestra cocina está ligada al producto local y de temporada porque en él se encuentra el sabor en su máxima expresión y porque creemos que debemos tener un compromiso con la sostenibilidad.

En la elaboración de un plato buscamos la proporción, la justa medida en la combinación de productos que se acompañan para ensalzarse.

Entrantes

Ensalada judía verde con huevo a baja temperatura y crujiente de jamón

Atención alérgenos

Royal de foie con crumble de setas

Atención alérgenos

Alérgeno gluten lacteos

Tartar de atún rojo con aguacate

Atención alérgenos

Alérgeno pescado

Manitas crujientes con chopitos

Atención alérgenos

Alérgeno gluten

Arroz meloso

Atención alérgenos

Alérgeno gluten

Croquetas

Canelones a la marinera

Atención alérgenos

Alérgeno gluten
Alérgeno pescado

Segundos

Bacalao confitado con crema tostada de coliflor

Atención alérgenos

Alérgeno pescado

Guiso de rape

Atención alérgenos

Alérgeno pescado Alérgeno gluten

Hamburguesa de salmón

Atención alérgenos

Alérgeno pescado

Solomillo de ternera

Presa de Ibérico

Ragout de lechal con cous-cous

Atención alérgenos

sulfitos Alérgeno gluten

Postres

Chocolate

Atención alérgenos

lacteos Alérgeno gluten

Toffe de piña con espuma de coco

Atención alérgenos

lacteos Alérgeno gluten

Créme brûleé

Atención alérgenos

Alérgeno gluten

Cuajada de queso manchego con frutas

4,50€

Atención alérgenos

Alérgeno pescado Alérgeno gluten

"Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pinto a un cuadro"

Joan Miró
 

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